วิธีทำ เนยประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะใส่กระทะ รอจนเนยละลายใส่ขนมปังลงไป 1แผ่น เขี่ยไปมาให้เนยซึมเข้าขนมปังอย่างสม่ำเสอมทั่วแผ่น หมั่นเขี่ยไปมาจนขนมปังเหลือกรอบส่งกลิ่นหอม แต่อย่าให้ไหม้นะคะ กลับด้านขนมปัง เขี่ยไปมาให้เกรียมโดยไม่ต้องเติมเนยพอขนมปังกรอบได้ที่ทั้งสองด้านก็คีบขึ้นบนตะแกรง ทำเช่นเดียวกับขนมปังอีกแผ่น เสร็จแล้วทาด้วยน้ำสลัดบางๆบนแผ่นขนมปัง ในกระทะใบเดิมใส่หอมใหญ่ลงไปนาบในกระทะพอสุก ได้เวลาเรียงแซนด์วิชแล้ะค่ะ โดยวางขนมปังแผ่นแรกให้ด้านที่ทาน้ำสลัดหงายขึ้นด้านบน บางชีสลงไป ตามด้วยหอมใหญ่เป็ดย่าง พริกหวาน และคอส แล้วปิดหน้าด้วยขนมปังอีกแผ่น แค่นี้เราก็ได้แซนด์วิชไว้สำหรับปาร์ตี้เล็กๆยามบ่ายแล้วค่ะ ถ้าได้ชาร้อนกลิ่นหอมๆซักถ้วยแค่นี้ก็สมบูรณ์แบบแล้วค่ะ
Read the full story » |
|
|
|
|
|
|
อาหารตามธาตุเจ้าเรือน
| ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับธาตุเจ้าเรือนก่อนว่าคืออะไร ตามทฤษฎีการแพทย์ไทย กล่าวว่า คนเราเกิด มาในร่างกายประกอบด้วยธาตุทั้งสี่ ดิน น้ำ ลม ไฟ ซึ่งในแต่ละคนจะมีธาตุหลักเป็น Read the whole story » |
สารพัด ชา สารพัดประโยชน์ วันนี้เรามารู้จักคุณประโยชน์ของ ชา แต่ละชนิดกันดีกว่าเพื่อเพิ่มความสุขขณะดื่มให้มากขึ้น ชาเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่หลายคนชอบและหลงใหล นอกจากให้ความสดชื่นกระปรี้กระเป่ราตอนดื่ม และยังมีสรรพคุณที่หลากหลายด้วย
วิธีทำ โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ เข้ากันให้ละเอียด ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม รากผักชี กระชาย หอมแดง และมะพร้าวคั่ว โขลกต่อเข้าด้วยกันให้ละเอียด จึงใส่เนื้อปลาอินทรีเค็ม โขลกต่อพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ เคี่ยวกะทิในหม้อด้วยไฟกลางจนกะทิแตกมันเล็กน้อย จึงใส่เครื่องที่โขลกผัดพอมีกลิ่นหอม และมีสีแดงจากพริกลอยหน้า ใส่เนื้อปลากระพงลงผัดยีจนสุกและเข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผัดสดๆเช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ถั่วพลู ผัดกาดขาว เป็นต้นค่ะ
วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วหมักกับซอสและพริกไทยป่นคลุกเคล้าให้ทั่งจากนั้นตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอให้น้ำมันร้อนใส่ไก่ลงทอดพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งน้ำซุปไก่ด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่พุทราจีน ใส่ไก่ทอดรอให้เดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ใส่เห็ดหอมต้มจนเนื้อไก่นุ่ม (ถ้ามีฟองให้หมั่นช้อนฟองทิ้ง จะทำให้น้ำซุปใสหน้ารับประทานยิ่งขึ้น) ยกลงตักใส่ชามโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายเสิร์ฟร้อนๆ
วิธีทำแป้งเครป ทำแป้งเครปโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เข้ากันแล้วกรอง นำไปแช่ในตู้เย็นไม่ต้องหนึ่งคืน เปิดไฟปานกลางทาเนยในกระทะแบนค่อยๆตักส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงกระทะแล้วค่อยๆเอียงกระทะให้แป้งไหลทั่วถึงกันเป็นแผ่นบางๆ รอสักครู่แล้วค่อยพลิกอีกด้าน ทอดให้เป็นสีเหลืองทองทั่วๆกัน เก็บแป้งเครปโดยใช้กระดาษคั่นทุกชั้นแล้วห่อด้ดวยพลาสติกใสกันลม วิธีทำไส้ลูกไหล ต้มน้ำกับน้ำตาลจนได้คาราเมลสีทองอ่อนๆ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ตักไส้ใส่สลับกับแป้งเครปให้ได้ความสูงตามที่ต้องการตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้สดและเครื่องเทศให้สวยงาม ส่วนแป้งเครปที่เราใช้ไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง1 อาทิตย์ค่ะ เมื่อเวลาจะใช้เราแค่นำมาอุ่นในเตาไมโครเวฟ 20 วินาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะขอ เค้กแบบไม่ต้องใช้เตาอบนี้สามารถทำได้ง่ายๆ โดยปรับเปลี่ยนใช้กับผลไม้ได้ตามฤดูกาลตามความชอบของคุณ มารองทำเค้กเครปกันดูค่ะ ไม่อยากอย่างที่คิด
วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดให้เหลือง ใส่ดอกไม้จีนและเห็ดหอมผัดเร็วๆ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดเร็วๆพอทั่ว โรยพริกชี้ฟ้าซอย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ tip ในการผัดผักไฟต้องแรงพอสำควรและต้องผัดให้เร็ว ผักจะมีสีเขียวสวยสดหน้ารัประทาน แค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารสำหรับคนพิเศษแล้วค่ะ ทำง่ายๆได้ประโยชน์ค่ะ
วิธีทำ หมักปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอก เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย ใบเลมอลไทม์ ประมาณ 30 นาที นำไปอบไฟ 350 องศาฟาเร้นไฮต์ นานประมาณ 15 นาทีให้สุก เอาออกจากเตาอบ ใส่น้ำลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้เดือด ใส่น้ำมะนาว เกลือที่เหลือ น้ำตาล พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนพอมีลักษณะข้นเล็กน้อย ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ผิวส้ม ผิวมะนาว คนพอเข้ากัน ปลอกแครอท ให้ได้รูปทรง ตัดขั้วถั่วลันเตา และถั่วแขกดึงเส้นข้างออก ลวกในน้ำเดือดจนสุก …
คุณประโยชน์ของผลมะตาด- ส่วนผลมะตาดที่เป็นเมือกมีลักษณะเป็นวุ้นเหนียวลื่น ๆ จะไปช่วยเคลือบแผลในกระเพาะไม่ให้เจ็บป่วย และสะดวกในการขับถ่าย – รากใช้เป็นยาถอนพิษจากแมลงกัดต่อย- เปลือกและใบมีรสฝาดใช้เป็นยาสมานได้ วิธีทำ ทำน้ำพริกแกงเตรียมไว้ โดยโขลกกระชาย หอมแดง พริกแห้ง และกะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก สับสับละเอีย นำกะทิ ตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ คนให้พริกแกงละลาย นำเนื้อกุ้ง หมูบด คนให้กระจายทั่ว พอเดือดอีกครั้งจึงสับมะตาดใส่ โดยสับแล้วฝานเหมือนมะละกอ ห้ามคน ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราบ …
วิธีทำ
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก สับหยาบๆ ผสมแป้งมันกับน้ำสต๊อกไก่ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซีอิ้วดำ ใส่กุ้งสับ ต้นหอม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอร้อนต่อยไข่ใส่ ตีละเลงพอไข่แดงไข่ขาวเข้ากัน พอพอสุกเป็นก้อนใส่ส่วนผสมที่ทำไว้ เร่งไฟแต่อย่าแรงมาก ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักสลัด ยอดผักชีลาว แครอทแกะสลัก ฟักทองแกะสลักเป็นดอกไม้และใบไม้ และพริกชี้ฟ้าแดงแกะสลักเป็นดอกไม้ โรยพริกไทย พริกชี้ฟ้าแดง รับประทานกับซอสพริก
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก เคล้าเกลือให้ทั่วตัว ล้างให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้น ผัดพริกแกงกับน้ำมัน ใส่น้ำสต็อกไก่ น้ำปลา น้ำตาล ผัดพอทั่ว ใส่เนื้อปลา ปิดฝาไว้สักครู่จนเนื้อปลาสุก เปิดฝา ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบกระเพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานแต่งจานด้วยใบกระเพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง เสิร์ฟร้อนๆคร้า
วิธีทำ
ล้างเป็ดให้สะอาด ควักเอาปอดที่ติดซี่โครงด้านในออกให้หมด สับเป็นชิ้นใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เป็ดลงลวกนาน 5 นาที ตักขึ้นล้างน้ำให้สะอาด
ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เป็ดที่ลวก ตังกุย อึ้คี้ ขิงแก่ เกลือ เหล้าจีน ต้มไฟแรงจนเดือดจัดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนเป็ดสุกนุ่ม
ตักใส่ชาม รับประทานร้อนๆ
อาหารตามธาตุเจ้าเรือน
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับธาตุเจ้าเรือนก่อนว่าคืออะไร ตามทฤษฎีการแพทย์ไทย กล่าวว่า คนเราเกิด มาในร่างกายประกอบด้วยธาตุทั้งสี่ ดิน น้ำ ลม ไฟ ซึ่งในแต่ละคนจะมีธาตุหลักเป็น
อาหารตามธาตุเจ้าเรือน
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับธาตุเจ้าเรือนก่อนว่าคืออะไร ตามทฤษฎีการแพทย์ไทย กล่าวว่า คนเราเกิด มาในร่างกายประกอบด้วยธาตุทั้งสี่ ดิน น้ำ ลม ไฟ ซึ่งในแต่ละคนจะมีธาตุหลักเป็น
