วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก เคล้าเกลือให้ทั่วตัว ล้างให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้น ผัดพริกแกงกับน้ำมัน ใส่น้ำสต็อกไก่ น้ำปลา น้ำตาล ผัดพอทั่ว ใส่เนื้อปลา ปิดฝาไว้สักครู่จนเนื้อปลาสุก เปิดฝา ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบกระเพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานแต่งจานด้วยใบกระเพา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง เสิร์ฟร้อนๆคร้า

การเลือกรับประทานอาหารสำหรับวัยทำงานมีความสำคัญไม่แพ้ช่วงวัยรุ่นที่มีการพัฒนาร่างกายส่วนต่างๆและที่ขาดไม่ได้คือผักทั้งหลายถึงแม้บางคนจะมีประสบการณ์ร้ายๆจากผัก จนทำให้ไม่ชื่นชอบแต่วันนี้อยากให้ลองเปลี่ยนความคิด หันมามองเจ้าผักสีสดใสที่มีประโยชน์เหล่านี้ ทั้งรสชาติอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมหารับประทานได้ง่าย

ผักธรรมชาติ อาหารพื้นบ้านของคนไทยดั้งเดิม
ผักปลัง แต่ไหนแต่ไรมาเป็นผักริมรั้ว ขึ้นเองโดยธรรมชาติ เด็กสมัยก่อนคุ้นเคยกันดี กับ ผักปลัง เพราะเป็นผักที่อยู่ริมรั้วบ้านหามาเล่นได้ไม่ยาก ของเล่นธรรมชาติของเด็ก ผลสุกของผักปลัง เป็น สีดำ เมื่อคั้นมาจะเป็นสีแดงฉาน เด็กผู้หญิงจะเอามาทา แก้ม ทาปาก และทาเล็บ เลียนแบบผู้ใหญ่ แล้วยังเอามาผสมน้ำเล่นขายของ บางแห่งเรียกว่าเรือน้อย แต่ผู้ใหญ่นำมาเป็นสีผสมอาหาร เช่น ขนมชั้น ขนมขี้หนู เป็นต้น

วันนี้เรามาพบกับเมนูเพื่อสุขภาพ คนรักสุขภาพเชิญทางนี้ค่ะ
วิธีทำ
ตัดเต้าหู้ขาวเป็นก้อนสามเหลี่ยมได้ประมาณ 10 ก้อน นำกุ้งกับหมูสับรวมกันให้ละเอียด ใส่แป้งสาลีเคล้าให้เข้ากัน ต่อยไข่เป็ดใส่ลงคลุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่นคลุกให้เข้าเนื้อ
ผ่าเต้าหู้อย่าให้ขาดจากกัน นำกุ้งหมูที่คลุกไว้ยัดใส่ตรงกลาง นำขึ้นลังถึงนึ่งจนสุกยกลงตั้งกระทะไฟกลางใส่ ถั่วลันเตา ข้าวโพดอ่อน เห็ดสด กุ้งลงไปผัดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำนิดหน่อย ละลายแป้งมัน
ผสมลงผัดพอข้น  ราดเครื่องที่ผัดบนเต้าหู้นึ่ง  รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน หรือจะทานเป็นอาหารว่างก็ได้

พริกขิงปลาดุกฟู
วิธีทำ
แกะปลาดุกเอาก้างออก ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้ฟู ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่ปลาทอดให้สุกเหลืองทอง  ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จาน ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันเข้าดีให้มีกลิ่นหอมด้วยไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นผัดจนแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลผัดพอเข้ากันตักราดบนปลาดุกทอด นำถั่วฝักยาวผัดกับน้ำมันสำหรับวางเป็นผักเคียง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าแดงตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน